炒木须肉
减肥指数：
热量：95大卡（100克）
木耳(水发) 75克 竹笋 75克 猪肉(瘦) 75克 油菜 75克 鸡蛋 150克
鸡蛋白(鸡蛋清) 10克
大葱 10克 姜 3克 精盐 5克 饮用水 50克 花生油 15克
北京菜 贫血调理 营养不良调理 青少年食谱 健脾开胃调理
油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。
1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。
炒木须肉