炖大白菜
减肥指数：
热量：55大卡（100克）
猪肚 350克 大白菜(青白口) 1000克
火腿 30克 蚕豆淀粉 5克 香菇 15克
精盐 5克 味精 3克 饮用水 100克 花生油 20克
清热解毒调理 北京菜 养颜美容调理 健脾开胃调理
软烂可口，风味宜人。
1. 大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2. 猪肚放在热锅中炒片刻；3. 香菇用水浸发后炖熟；4. 火腿切片蒸熟；5. 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；6. 再入蒸笼用旺火炖1 小时；7. 取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8. 将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
炖大白菜