宫保鸡丁
减肥指数：
热量：197大卡（100克）
鸡胸脯肉 250克
花生仁（油炸） 50克
辣椒(红，尖，干) 10克 酱油 15克 醋 8克 白砂糖 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 精盐 2克 味精 1克 料酒 15克 豌豆淀粉 15克 饮用水 50克 花生油 15克
四川菜 家常菜 补血调理 利尿调理
色泽鲜亮，酸甜辣香，滑嫩味美，浓香可口。
1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成人，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补，增进食欲，促进人体健康，增强机体抵抗能力。2. 花生含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明止的功效，有活血、泽肤、利尿、祛风解毒的作用。和鸡肉同食，有温中益气，填精补肾等作用。
1. 将鸡脯肉拍松，剖成0.3 厘米见方的十字花纹，再切成2 厘米见方的丁。把葱、生姜、蒜均洗净，切小片。干红辣椒去蒂、籽，切成2 厘米长的段。2. 把清汤、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、湿淀粉对入碗内，调成味汁。3. 把鸡脯肉丁用精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、凉油抓匀调味。炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，倒入鸡脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、葱炒出香味，翻炒至断生，再入花
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