酱牛肉
减肥指数：
热量：246大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 246.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.20 |
| 脂肪(克) | 11.90 |
| 蛋白质(克) | 31.40 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 11.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 1.25 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.05 |
| 核黄素(毫克) | 0.22 |
| 烟酸(毫克) | 4.40 |
| 胆固醇(毫克) | 76.00 |
| 镁(毫克) | 27.00 |
| 钙(毫克) | 20.00 |
| 铁(毫克) | 4.00 |
| 锌(毫克) | 7.12 |
| 铜(毫克) | 0.14 |
| 锰(毫克) | 0.25 |
| 钾(毫克) | 148.00 |
| 磷(毫克) | 178.00 |
| 钠(毫克) | 869.20 |
| 硒(微克) | 4.35 |
酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。