豆豉炒茄子
减肥指数：
热量：72大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 400克
五香豆豉 50克
大葱 20克 大蒜 20克 姜 5克 辣椒(红，尖，干) 10克 酱油 20克 精盐 2克 味精 3克 白砂糖 20克 料酒 20克 香油 5克 饮用水 50克 花生油 5克
高血压调理 胃炎调理 延缓衰老调理 口腔溃疡调理 家常菜
口味干香、辣，豆豉香味浓郁。
1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。
豆豉炒茄子