营养 | 含量(100克) |
---|---|
热量(大卡) | 104.00 |
碳水化合物(克) | 25.20 |
脂肪(克) | 0.20 |
蛋白质(克) | 1.40 |
纤维素(克) | 1.00 |
维生素A(微克) | 37.00 |
维生素C(毫克) | 24.00 |
维生素E(毫克) | 0.43 |
胡萝卜素(微克) | 220.00 |
硫胺素(毫克) | 0.07 |
核黄素(毫克) | 0.04 |
烟酸(毫克) | 0.60 |
胆固醇(毫克) | 一 |
镁(毫克) | 17.00 |
钙(毫克) | 24.00 |
铁(毫克) | 0.80 |
锌(毫克) | 0.22 |
铜(毫克) | 0.16 |
锰(毫克) | 0.21 |
钾(毫克) | 174.00 |
磷(毫克) | 46.00 |
钠(毫克) | 58.20 |
硒(微克) | 0.63 |
红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质蔓性藤本植物,作一年生载培。
甘薯原产于南美洲,16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培,尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。
红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧
1. 和血补中:
红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2. 宽肠通便:
红薯能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
3. 增强免疫功能:
红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;
4. 防癌抗癌:
红薯
番薯块根味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;
可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠。
茎叶味甘、淡、性微凉,入肺、大肠、膀胱经;
具有润肺,和胃,利小便,排肠脓去腐。
应用于肠燥便秘:红薯数个,煮熟,去皮,蘸蜂蜜吃。
一般人群均可食用。
1. 一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。