牛肉丸
减肥指数：
热量：141大卡（100克）
牛肉(后腿) 500克
猪肉(肥) 10克
虾米 10克 牛头牌沙茶酱 10克 胡椒粉 1克 味精 3克 香菜 10克 香油 5克 小麦面粉（特制） 5克 鱼露 1克
私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 脾调养调理
制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
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