猪肉(肥瘦)，又叫豕肉、彘肉
减肥指数：
热量：395大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 395.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.40 |
| 脂肪(克) | 37.00 |
| 蛋白质(克) | 13.20 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 18.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 0.35 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.22 |
| 核黄素(毫克) | 0.16 |
| 烟酸(毫克) | 3.50 |
| 胆固醇(毫克) | 80.00 |
| 镁(毫克) | 16.00 |
| 钙(毫克) | 6.00 |
| 铁(毫克) | 1.60 |
| 锌(毫克) | 2.06 |
| 铜(毫克) | 0.06 |
| 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 204.00 |
| 磷(毫克) | 162.00 |
| 钠(毫克) | 59.40 |
| 硒(微克) | 11.97 |
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。