炝青椒肉丝
减肥指数：
热量：182大卡（100克）
猪肉(瘦) 300克 青椒 100克
胡萝卜（嫩） 50克 鸡蛋 50克 香菜 10克
豌豆淀粉 5克 精盐 3克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 胡麻油 5克 豆油 50克
私家菜 贫血调理 消化不良 健脾开胃调理 青少年食谱
色泽美观，鲜香适口。
1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。
