五香鸭肉
减肥指数：
热量：262大卡（100克）
鸭 500克
鸡蛋 60克 小麦面粉（特制） 25克 大葱 165克 甜面酱 50克 花生油 100克 料酒 15克 精盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 五香粉 1克 豌豆淀粉 10克 姜 15克 香油 5克
私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 运动员食谱
焦脆香酥，甜咸可口。
1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘
五香鸭肉