肉丝茭白
减肥指数：
热量：84大卡（100克）
茭白 500克 猪肉(瘦) 150克
酱油 20克 精盐 5克 味精 3克 料酒 10克 鸡蛋 30克 豌豆淀粉 6克 大葱 10克 姜 10克 花生油 25克
私家菜 营养不良调理 滋阴调理 通乳调理
肉丝和茭白丝细长、幽雅、美观，鲜嫩、清香、爽口。
茭白含有植物纤维i、钙、磷、铁、维生素C、烟酸等。和猪肉配菜，可以使所含营养更全面，而且由于茭白所含植物纤维，可促进肠蠕动，从而抵抗肉类食物引起的食滞便秘。中医认为茭白可清热除烦，止渴，利二便，通乳，醒酒等。
1. 将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；2. 茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；3. 把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉丝；4. 待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；5. 接着下入茭白丝、盐、味精，炒拌均匀即成。
肉丝茭白 肉丝茭白汤