扬州蛋炒饭
减肥指数：
热量：139大卡（100克）
粳米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克
火腿 50克 虾仁（红） 5克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆（干） 25克 鸡胸脯肉 50克 鸡胸脯肉 40克 扇贝(干) 15克 香菇 25克 饮用水 100克
黄酒 15克 小葱 15克 精盐 20克 猪油(炼) 50克 饮用水 25克
快餐/主食 淮扬菜
如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟；8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀；10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；11. 放入
扬州蛋炒饭