红烧肉
减肥指数：
热量：478大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 750克
酱油 100克 黄酒 80克 白砂糖 40克 大葱 10克 姜 5克 猪油(炼) 40克
私家菜
此菜色泽酱红亮丽，香味四溢，肉质栈香，咸中带甜，油润适口。
1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干；2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖；3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒；4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块；5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右；6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加
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