烧茄子
减肥指数：
热量：74大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 500克
酱油 25克 味精 5克 精盐 5克 豌豆淀粉 10克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 花生油 30克
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红亮油润，汁浓味美。
1. 将茄子去皮、洗净，切成3厘米厚的块，每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小时待用；2. 将酱油、味精、盐、葱、姜末、淀粉、清水100克对成芡汁；3. 净炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出，控净油；4. 锅内油倒出，留少许底油，再回火上烧热，放入蒜片煎黄，待出香味，
烧茄子 蒜味烧茄子 肉片烧茄子 姜醋烧茄子