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烧茄子

烧茄子

减肥指数:
热量:74大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 74.20
碳水化合物(克) 7.05
脂肪(克) 5.18
蛋白质(克) 1.50
纤维素(克) 1.67
详细↓

介绍

主料

茄子(紫皮,长) 500克

调料

酱油 25克 味精 5克 精盐 5克 豌豆淀粉 10克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 花生油 30克

类别

私家菜 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老调理 老人食谱

口味

红亮油润,汁浓味美。

烧茄子做法

1. 将茄子去皮、洗净,切成3厘米厚的块,每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾晒1小时待用;2. 将酱油、味精、盐、葱、姜末、淀粉、清水100克对成芡汁;3. 净炒锅置于旺火上,放入植物油,烧至七八成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出,控净油;4. 锅内油倒出,留少许底油,再回火上烧热,放入蒜片煎黄,待出香味,

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