亦称“乡饮酒”。周代乡学三年业成大比，考其德行道艺优异者，荐于诸侯。将行之时，由乡大夫设酒宴以宾礼相待，谓之“乡饮酒礼”。历朝沿用，亦指地方官按时在儒学举行的一种敬老仪式。

《仪礼·乡饮酒礼》贾公彦疏引汉郑玄《三礼目录》：“诸侯之乡大夫三年大比，献贤者能於其君，以宾礼待之，与之饮酒。於五礼属嘉礼。”唐韩愈《张君墓志铭》：“﹝张署﹞使通经吏与诸生之旁大郡，学乡饮酒、丧、婚礼。”清冯桂芬《杜年丈七十寿序》：“有三代之制，歷汉迄今莫之或废者，乡饮酒礼其一也。今制孟春望日，孟冬朔日举行於府厅州县之庠，其宾若介，非齿德并尊，誉望有夙者，不足居是列。”