捣碎加以姜桂的干肉。《仪礼·有司》：“﹝主妇﹞入于房，取糗与腶脩，执以出。”郑玄注：“腶脩，擣肉之脯。”陆德明释文：“加薑桂以脯而锻之曰腶脩。”《礼记·郊特牲》：“大饗，尚腶脩而已矣。”唐韩愈《潮州祭神文》之二：“维年月日，潮州刺史韩愈，谨以清酌腶脩之奠，祈于大湖神之灵。”宋梅尧臣《腊脯》诗：“畋猎得封兽，割鲜为腶脩。”