大麦的一种。芒长，实熟时种子与稃壳分离，易脱落。种子供食用，亦作饲料。也称裸大麦、青稞。

北魏贾思勰《齐民要术·醴酪》：“煮杏酪粥法：用宿穬麦，其春种者，则不中。”明宋应星《天工开物·麦》：“穬麦独产陕西，一名青稞，即大麦，随土而变。”明徐光启《农政全书》卷二六：“穬麦，此是今马食者，然则大、穬二麦，种别各异，而世人以为一物，谬矣。”