即黑黍。

《左传·昭公四年》：“黑牡秬黍，以享司寒。”《楚辞·天问》：“咸播秬黍，莆雚是营。”清阎尔梅《游太平庵》诗：“石田收秬黍，山稼剥胡桃。”

古时选其中形作为量度标准。

《汉书·律历志上》：“度者，分、寸、尺、丈、引也，所以度长短也。本起黄鐘之长。以子穀秬黍中者，一黍之广，度之九十分，黄鐘之长。”《魏书·乐志》：“谨即广搜秬黍，选其中形，又採梁山之竹，更裁律吕，制磬造鐘，依律并就。”清赵翼《观西洋乐器》诗：“鸑鷟肇律吕，秬黍度寸尺。”