谓祭祀天地。禋，指祭天。将牲体、玉帛等放在柴火上焚烧，升烟以祭。瘗，指祭地。礼毕将牲体、玉帛等埋于地以享。

南朝宋颜延之《又释何衡阳＜达性论＞》：“夫禋瘞茧栗，宗社三牲。膮膷豆俎，以供宾客，七十之老，俟肉而饱，岂得惟陈草石，取备上药而已。”