干炒过的谷物。古时用以置棺旁，防蚍蜉侵尸。

《周礼·地官·舍人》：“丧纪，共饭米熬穀。”郑玄注：“熬穀者，错于棺旁，所以惑蚍蜉也。”孙诒让正义：“凡大丧共饭米，与大祝共熬穀，与小祝饭米，谓生米。故《荀子·礼论篇》云‘饭用生稻’，明天子用黍米亦生，可知熬穀则未舂之穀。”