亦作“殽脀”。指将煮熟牲体节解，连肉带骨放在俎上，以享宾客。

《仪礼·特牲馈食礼》：“众宾及众兄弟、内宾宗妇、若有公有司私臣，皆殽脀。”《左传·宣公十六年》：“晋侯使士会平王室，定王享之，原襄公相礼，殽烝。”杜预注：“烝，升也，升殽於俎。”宋赵与时《宾退录》卷七：“‘享有体荐，宴有折俎’……折俎谓体解节折，升之於俎，物皆可食，所以示慈惠，亦谓之殽烝。”