(1) 鳟鱼 [brown trout]

鳟,赤目鱼也。从鱼,尊声。——《说文》

鮅鳟。——《尔雅》。

(2) 亦称赤眼鳟,红眼鱼。原产于欧洲溪流中的常见鱼 (Salmo trutta ),现已见于全世界很多地方,绝大部分是留居在清冷的淡水区;由于颜色鲜丽,肉味芳美