第一阶段(1337年 - 1360年)是双方对佛兰德斯和基恩的争夺战。首先在1340年的斯吕斯海战中，英军打败法军，夺取制海权，以防止法军入侵。然后在1346年8月所发生的克雷西会战中，英军取得陆地上的优势，并在围攻11个月后成功占领了法国海防要塞加莱港。英国挟著胜利的余威，在内维尔十字战役当中，打败苏格兰的入侵，并且擒获亲法的苏格兰王大卫二世，此役也大大地减少苏格兰对英格兰的威胁。1348年黑死病横扫整个欧洲，两国停战十年，直到1356年英国再度开战，攻取了法国的西南部的基思和加斯科涅。随即又在普瓦捷战役利用相同的战术再次击溃法军。而因为英军的横征暴敛和法国全国的经济崩溃，使得法国平民发起起义运动。结果法国在形势不利的情况下，被迫于1360年于布雷蒂尼签订极为不平等的和约——《布勒丁尼和约》，将卢瓦尔河以南至比利牛斯山脉的领土全部割让予英国。
第二阶段(1360年 - 1400年) 是因为法王查理五世欲报仇雪恨，夺回英国所占的地区而发生的。查理五世重组军队以雇佣步兵代替大部份骑兵，并建立了野战炮兵和重建舰队。在内政方面亦作出较大的改革，并整顿了税制，以安抚民心。时机成熟后，他任命B．迪盖克兰这位为军队总司令，以突袭和游击战术攻击英军，在多场战役中均大败英军，至1380年时已将英军迫退至沿海地带。英王为免法国的领地全部丢失，结果与法国签署停战协定，只保有五个港口，分别是波尔多、巴约纳、布雷斯特、瑟堡和加莱及和波尔多与巴约纳间的部份连接地区。
第三阶段(1415年 - 1429年) 是英国乘法国国内的勃艮地派和阿曼雅克派发生内讧，而农民和市民亦发生起义之际重启战端。在1415年，英军于阿赞库尔战役中大败法军，并随即与勃艮地公爵结盟，攻占法国北部大部份地区。法王查理六世在无法组织有效抵抗的情况下惟有于1420年5月21日在特鲁瓦签订几乎等同于承认法国亡国的和约——《特鲁瓦和约》。将法国沦为英法联合王国的一部分。英王亨利五世随即宣布自己为法国的摄政王，并有权于查理六世死后承继法国王位。但是，在1422年，查理六世和亨利五世同于这年死去。结果新法王查理七世和新英王亨利六世为争夺法国王位，再启战端，百年战争进入第四阶段。
第四阶段(1429年 - 1453年) ，法国人民因为不堪英军的压迫，纷纷组织游击战，这给予法军很大的帮助。游击队经常设置埋伏，捉拿英国的征税者，消灭英军的部队，达到了牵制英国之效。虽然于1428年10月，英军与勃艮地派进逼至奥尔良，并包围了此城，使得法军形势大为不利，但此时法国出现了一位千古传颂的救星——圣女贞德，在她的指挥下法军于1429年5月解除了英国对奥尔良的包围，赢得了重大胜利，从而扭转了整个战争的形势。虽然贞德于不久后便英军所捉拿，并以女巫罪处死，但这反而激起法国的民族义愤，使法军作出大反攻。在1437年法军光复首都巴黎，于1441年收复香槟，又于1450年解放曼恩和诺曼底，随后又于1453年夺回吉耶讷。最后于1453年10月19日，波尔多的英军投降，法国收复了除加莱外的全部领土，百年战争至此完全结束。