牛奶+钙粉

牛奶中含有大量的蛋白质，其中酪蛋白的含量约83％，而酪蛋白可与钙离子结合，使牛奶发生变性凝固。并且在加热时，牛奶中的其他蛋白也会与钙发生沉淀。其实，牛奶本身含有丰富的钙，且与牛奶中的其他成分保持着合理的天然结构，只要不变质，一般不会发生沉淀。