鱼
鱼类是最古老的脊椎动物。
同食会把维生素B1破坏尽。
烧鱼时，放生姜可以去腥增鲜。但应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜，以发挥去腥增香的效能。因为过早地放入生姜，未凝固的蛋白质会降低生姜的去腥功效。
豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮鱼还可预防儿童拘偻病、老年人骨质疏松症等多种骨病。
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