肉
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
肉
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
同食严重会死亡
一般新鲜肉或鱼都含有极其丰富的蛋白质，烹调时若过早放盐，蛋白质就会随之发生凝固。尤其是烧肉或炖肉，往往会使肉块缩小，肉质变硬，不易烧酥，吃起来味道也差。因此，在炖肉或烧鲜鱼时，待肉或鱼将煮熟时放盐为好。
甜椒是维生素C的丰富来源，迅速伴炒起锅，可以避免维生素C被破坏及流失
含多量膳食纤维，具刺激肠蠕动，预防及改善便秘的功能，所以牛蒡应连其渣滓一起吃下。
瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有重要的营养价值。
可维持血压，加强血管的抵抗力，对防治紫癜症也有帮助。