菠菜
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种[3] 。
菠菜
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种[3] 。
菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
同食易导致腹泻
同食会引起痢疾
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐类，而菠菜中含有草酸。若硫酸钙、氯化镁等无机盐与菠菜中的草酸相遇，则可化合为草酸钙与草酸镁沉淀，人体不能吸收，故可导致钙吸收不良，尤其对小儿不利。如果将菠菜置于开水中烫3分钟，则其所含草酸可溶去80％。然后再与豆腐同煮，则可避免草酸的不良作用。
乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止中风。
菠菜营养齐全，蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种养分成分，并可净化血液，清除污染物而保护肝脏。两种食物同吃，即养肝又护肝，患有慢性肝病者尤为适宜。
猪肝富含叶酸、维生素B以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。