马肉
马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。
马肉
马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。
同食易得霍乱。
孟诜云：“马肉与姜同食生气嗽。”即马肉与姜同食，会引起咳嗽。姜的性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕祛痰、杀菌解毒之功效；马肉性辛冷，能清热解毒，通经活络，温经壮阳，养筋利尿。一辛温解表，一除热下气，二者性味相反，功用亦不协同，故二者不宜共食。
苍耳又名卷耳，《本草纲目》谓其茎叶气味苦辛微寒，有小毒，忌猪肉，马肉、米泔。故二者不宜同食。另外，苍耳含有鼠李糖苷，这种成分具有毒性作用，其茎叶均含有对神经肌肉有毒的物质，中毒者会出现全身乏力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁、脉缓等症状，严重者出现黄疸、昏迷或广泛性出血，甚至危及生命。
唐朝孟诜的《食疗本草》中记载：“马肉不可与仓米同食，必卒得恶疾，十有九死。”《饮膳正要》：“马肉不可与仓米同食。”仓米指仓库久储的大米，中药学谓之“陈仓米”，尤指久储之粳米，很容易已被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉素毒素，毒性较强，可引起急慢性中毒，既损害肝脏，并可致癌。陈粳米性凉，马肉性冷。故二者不可同食，“久食必致恶疾”。