芥末
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。
芥末
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。
《本草纲目》：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”因为芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相搭配后对人体不利。
芥末是热性之物，含有芥子油、芥子苷、芥子酶、芥子碱、芥子酸等成分。其味辛辣能刺激皮肤，黏膜，扩张毛细血管，大量食用可影响心功能。鸡肉乃温补之品，如二者相配，可助火热，耗伤元气，无益于健康。
陶弘景曰：“兔肉不可同芥食。”孙思邈曰：“芥同兔肉食成恶病，同鲫鱼食发水肿。”芥子含芥子油、芥子苷、芥子酶、芥子碱、芥子酸等成分。其性温，具有温中利窍、通肺豁痰、利膈开胃之功效。其味辛辣，能刺激皮肤，黏膜，扩张毛细血管，大量食用可影响心功能。兔肉酸冷性寒，与芥末一温一寒，性味相反。因此，二者不宜同食，以免影响身体健康。