花生(鲜)，又叫落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆
减肥指数：
热量：298大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 298.00 |
| 碳水化合物(克) | 13.00 |
| 脂肪(克) | 25.40 |
| 蛋白质(克) | 12.00 |
| 纤维素(克) | 7.70 |
| 维生素A(微克) | 2.00 |
| 维生素C(毫克) | 14.00 |
| 维生素E(毫克) | 2.93 |
| 胡萝卜素(微克) | 10.00 |
| 硫胺素(毫克) | 一 |
| 核黄素(毫克) | 0.04 |
| 烟酸(毫克) | 14.10 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 110.00 |
| 钙(毫克) | 8.00 |
| 铁(毫克) | 3.40 |
| 锌(毫克) | 1.79 |
| 铜(毫克) | 0.68 |
| 锰(毫克) | 0.65 |
| 钾(毫克) | 390.00 |
| 磷(毫克) | 250.00 |
| 钠(毫克) | 3.70 |
| 硒(微克) | 4.50 |
花生为豆科植物，我国栽培花生极广，以黄河下游各地为最多，主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类；花生种子有长圆、长卵、短圆等形，淡红色。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒
性平，味甘；入牌、肺经。
具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
一般人均可食用
1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。