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平菇,又叫侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇

平菇,又叫侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇

减肥指数:
热量:20大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 20.00
碳水化合物(克) 4.60
脂肪(克) 0.30
蛋白质(克) 1.90
纤维素(克) 2.30
维生素A(微克) 2.00
维生素C(毫克) 4.00
维生素E(毫克) 0.79
胡萝卜素(微克) 10.00
硫胺素(毫克) 0.06
核黄素(毫克) 0.16
烟酸(毫克) 3.10
胆固醇(毫克)
镁(毫克) 14.00
钙(毫克) 5.00
铁(毫克) 1.00
锌(毫克) 0.61
铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.07
钾(毫克) 258.00
磷(毫克) 86.00
钠(毫克) 3.80
硒(微克) 1.07
详细↓

介绍

平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。

营养价值

1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

使用效果

平菇性味甘、温;
具有追风散寒、舒筋活络的功效;
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

使用人群

一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。