蔬果和菌藻 >

韭菜,又叫壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草

韭菜,又叫壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草

减肥指数:
热量:26大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 26.00
碳水化合物(克) 4.60
脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 2.40
纤维素(克) 1.40
维生素A(微克) 235.00
维生素C(毫克) 24.00
维生素E(毫克) 0.96
胡萝卜素(微克) 1410.00
硫胺素(毫克) 0.02
核黄素(毫克) 0.09
烟酸(毫克) 0.80
胆固醇(毫克)
镁(毫克) 25.00
钙(毫克) 42.00
铁(毫克) 1.60
锌(毫克) 0.43
铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.43
钾(毫克) 247.00
磷(毫克) 38.00
钠(毫克) 8.10
硒(微克) 1.38
详细↓

介绍

韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。
原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软,抽苔少,以食叶为主。花韭的叶片短小而硬,抽花苔较多,以采花茎为主,花叶兼用种的花叶均佳,我国栽培的以此类占多数。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多。叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味。
温室避光栽培的韭菜又称韭黄,其根圆,白色,叶呈淡黄色,微带土味,

营养价值

1. 补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4. 润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

使用效果

韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

使用人群

一般人群均能食用。
1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人;
2. 多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。