K-Bio高筋面粉 300.0g 豆浆 90.0g 安佳淡奶油 90.0g 鸡蛋白(鸡蛋清) 45.0g 酵母(干) 3.0g 绵白糖 40.0g Emborg无盐黄油 12.0g 精盐 3.6g 全脂牛奶粉 20.0g
中种:高筋面粉300g、豆浆90g、淡奶油90g、蛋清20g、酵母1.8g、绵白糖10g、无盐黄油6g主面团:蛋清25g、绵白糖30g、酵母1.2g、盐3.6g、奶粉20g、无盐黄油6g1. 中种面团全部放入面包桶。2. 面包桶放入烤箱,启动“和面”,时间选择“长通”。3. 观察窗看到烤箱在和面。4. 和好的中种面团。5. 中种面团室温发酵2、3小时,至两倍大。6. 中种剪成小块,与主面团材料混合
豆浆奶油吐司