上一道 高筋面包粉 450.0g 白砂糖 195.0g 酵母(干) 15.0g 饮用水 210.0g 上一道 低筋粉 63.0g 精盐 7.0g 全脂牛奶粉 10.0g 森永炼乳 25.0g 黄油 37.5g 酥油 25.0g
种面:高筋粉 350g 白砂糖 25g 干酵母 15g 水 200g主面团:高筋粉 100g 低筋粉 50g 白糖 100g 盐 7g 奶粉 10g 炼乳 25g 黄油 25g 酥油 25g 鸡蛋 60g 蛋黄 25g 水 10g 蛋奶羹:牛奶 250g 蛋黄 60g 蛋白 15g 砂糖 70g 低筋粉 13g 玉米淀粉 7g 黄油 12.5g1.先打面团,和菠萝包一样,我们先种面,来增加面
蛋奶羹夹心面包