金针菇，又叫朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
减肥指数：
热量：26大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 26.00 |
| 碳水化合物(克) | 6.00 |
| 脂肪(克) | 0.40 |
| 蛋白质(克) | 2.40 |
| 纤维素(克) | 2.70 |
| 维生素A(微克) | 5.00 |
| 维生素C(毫克) | 2.00 |
| 维生素E(毫克) | 1.14 |
| 胡萝卜素(微克) | 30.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.15 |
| 核黄素(毫克) | 0.19 |
| 烟酸(毫克) | 4.10 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 17.00 |
| 钙(毫克) | 一 |
| 铁(毫克) | 1.40 |
| 锌(毫克) | 0.39 |
| 铜(毫克) | 0.14 |
| 锰(毫克) | 0.10 |
| 钾(毫克) | 195.00 |
| 磷(毫克) | 97.00 |
| 钠(毫克) | 4.30 |
| 硒(微克) | 0.28 |
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。