牛肉包子，又叫清真包子
减肥指数：
热量：222大卡（100克）
小麦面粉（特制） 450.0g 牛肉(后腿) 300.0g 菜籽油 40.0g 竹笋 50.0g 芹菜茎 50.0g 姜 10.0g 酱油 10.0g 精盐 0.5g 味精 1.0g 饮用水 150.0g
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 清水250克 小苏打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克 姜末10克 酱油10克 精盐0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克制作方法 1.发面：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3.制馅：牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；明笋、芹菜茎切成0.4
牛肉包子