香酥羊腿
减肥指数：
热量：171大卡（100克）
羊肉(前腿) 1500克
洋葱 250克
花椒 10克 胡椒粉 10克 牛腱子（香叶） 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 豌豆淀粉 25克 精盐 75克 花生油 180克
新疆菜 肢寒畏冷调理 营养不良调理 补阳调理 补虚养身调理
色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻，新疆风味。
1. 选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精盐、胡椒面、揉搓均匀，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头，腌渍40分钟。2. 腌好的羊腿上屉，蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打在碗内，加玉米淀粉，调成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均匀。3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里，进行炸制，炸透至熟，捞出沥油。4. 炸好的羊腿剔出骨头，垫在盘底，
香酥羊腿