大盘鸡

营养信息

介绍

主料

马铃薯 300克 鸡(土鸡，家养) 500克

辅料

青椒 50克 白蘑菇(鲜) 50克 辣椒(红，小) 50克

调料

大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红，尖，干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 花生油 40克

类别

新疆菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 特色菜

大盘鸡做法

1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2. 配菜洗切干净；3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒； 6. 加入蘑菇，开始焖15分钟；7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；9. 略微翻炒后，起锅装盘。

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