菜花，又叫花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝
减肥指数：
热量：24大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 24.00 |
| 碳水化合物(克) | 4.60 |
| 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 2.10 |
| 纤维素(克) | 1.20 |
| 维生素A(微克) | 5.00 |
| 维生素C(毫克) | 61.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.43 |
| 胡萝卜素(微克) | 30.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.03 |
| 核黄素(毫克) | 0.08 |
| 烟酸(毫克) | 0.60 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 18.00 |
| 钙(毫克) | 23.00 |
| 铁(毫克) | 1.10 |
| 锌(毫克) | 0.38 |
| 铜(毫克) | 0.05 |
| 锰(毫克) | 0.17 |
| 钾(毫克) | 200.00 |
| 磷(毫克) | 47.00 |
| 钠(毫克) | 31.60 |
| 硒(微克) | 0.73 |
菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；
4. 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
1. 适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用；对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。