冬瓜，又叫白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜
减肥指数：
热量：11大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 11.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.60 |
| 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 0.40 |
| 纤维素(克) | 0.70 |
| 维生素A(微克) | 13.00 |
| 维生素C(毫克) | 18.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.08 |
| 胡萝卜素(微克) | 80.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 |
| 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 烟酸(毫克) | 0.30 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 8.00 |
| 钙(毫克) | 19.00 |
| 铁(毫克) | 0.20 |
| 锌(毫克) | 0.07 |
| 铜(毫克) | 0.07 |
| 锰(毫克) | 0.03 |
| 钾(毫克) | 78.00 |
| 磷(毫克) | 12.00 |
| 钠(毫克) | 1.80 |
| 硒(微克) | 0.22 |
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
冬瓜皮以利尿见长；
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。