蜂肝
减肥指数：
热量：133大卡（100克）
猪肝 500克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
汉口白酒(49.6度) 30克 五香粉 5克 红曲 15克 辣椒粉 10克 酱油 20克 盐 5克 小葱 10克 醋 10克 味精 3克
滇黔菜 贫血调理 明目调理
色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特。
1. 取一容器，放入白酒、红曲、精盐、五香粉、鸡蛋清调搅均匀待用；2. 将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，找出肝叶主管，用一节竹管插入肝内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，余料将肝抹均匀待用；3. 将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30 分钟；4. 再将苦胆撕去，挂放在阴凉通风的地方，贮存；5. 食用时将蜂肝放入锅中煮熟，然后晾凉切片，整齐地码在盘中；6. 将葱花、辣椒面、酱油
蜂肝