水酥鹌鹑
减肥指数：
热量：132大卡（100克）
鹌鹑 800克
鸡蛋白(鸡蛋清) 150克 豌豆淀粉 60克 大白菜 60克
姜 10克 盐 6克 味精 3克 猪油(炼) 30克
滇黔菜 营养不良调理
1.鸽肉洗净，取500克入汽锅加冷水炖熟，让其营养成分充分溶于汤中；3. 另300克鸽肉，剁成泥入碗，加猪油，鸡蛋清50克、盐、味精，搅拌均匀，挤为小丸子，裹上干淀粉；4. 湿淀粉入碗，加鸡蛋清100克，制成蛋清糊；5. 炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，将丸子裹上一层蛋清糊，炸至壳硬捞出，即为带壳丸子；6. 炒锅上火，倒入鹌鹑及汤，下姜稍煮，取出鹌鹑和姜不用，下盐、味精；7. 将此汤倒还
水酥鹌鹑