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金钱云腿

金钱云腿

减肥指数:
热量:330大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 329.51
碳水化合物(克) 4.89
脂肪(克) 27.36
蛋白质(克) 15.98
纤维素(克)
详细↓

介绍

主料

火腿 2000克

调料

三得利苏打 3克

类别

滇黔菜 胃调养调理 补阳调理 壮腰健肾调理 跌打骨折调理

金钱云腿做法

1. 将云腿(火腿)用热碱水洗净表皮污物,再用清水反复冲洗干净;2. 洗净的云腿放入汤锅中煮20 分钟,使其表皮及肉质回软;3. 用漏勺捞出云腿,控干汤汁;4. 控干汤汁的云腿直切一刀,取出胖骨、胫骨,将云腿朝一个方向卷裹成筒状,用麻线密集缠紧,下入汤锅再煮2 小时半;5. 煮后取出控干汤汁,晾凉后拆去麻线,剥去腿皮;6. 用刀修整成圆筒状,再用快刀横切成1毫米的圆形薄片,拼摆入盘即成。

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