芫爆松茸
减肥指数：
热量：121大卡（100克）
松蘑(干) 200克
鸡蛋白(鸡蛋清) 15克 蚕豆淀粉 9克 香菜 150克 猪肉(里脊) 100克
精盐 6克 香油 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 饮用水 50克 猪油(炼) 10克
滇黔菜 营养不良调理 防癌抗癌调理 接触电离辐射人员食谱
香味更为浓郁，食之鲜甜脆嫩。
1. 松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；2. 香菜去黄叶、根，洗净，切寸段；3. 脊肉去筋，切成薄片；4. 脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆；5. 锅中注入猪油30克，烧热，将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用；6. 另取碗1只，注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油，调匀，兑成碗芡；7. 锅回旺火，下猪油5克，将肉片、松茸、香菜放入，迅速簸锅翻炒
芫爆松茸