蹄花冻
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
牛蹄筋(泡发) 100克 鸡胸脯肉 80克 火腿 50克 胡萝卜（嫩） 60克
胡椒粉 5克 香菜 30克 酱油 40克 醋 10克 精盐 8克 辣椒油 8克 味精 3克 香油 5克
滇黔菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 养颜美容调理 贫血调理
透明似水晶，口味鲜美，色泽素雅。
1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2 厘米长的粗丝；2. 水发蹄筋切成2 厘米长的粗丝；3. 将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；4. 胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5 厘米圆形薄片；5. 香菜洗净，留叶去茎；6. 用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；7. 取花边圆形模具12 个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；8. 再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案
蹄花冻