竹荪汤爆肚
减肥指数：
热量：32大卡（100克）
猪肚 700克 竹荪（干） 20克
小葱 10克 姜 10克 香菜 20克 味精 3克 胡椒粉 3克 香油 5克 精盐 8克
滇黔菜 高血压调理 防癌抗癌调理 补气调理 补虚养身调理
汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。
1. 竹荪具有人参的补益功用；2. 云南镇雄县的苗胞还用它和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
1. 竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片；2. 将竹荪片用二汤氽透，捞出沥去水分，放入汤碗中；3. 猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3，再切为3.5 厘米长，l 厘米宽的块；4. 香菜、葱、姜洗净，切成末；5. 炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内；6. 同时将葱、姜末下入竹荪碗内；7. 炒锅上火，注入
竹荪汤爆肚