冬菜扣肉
减肥指数：
热量：428大卡（100克）
猪肋条肉（五花肉） 500克 冬菜 150克
赤砂糖 20克 姜 5克 酱油 40克 蜂蜜 5克 猪油（炼制） 50克 盐 5克 各适量
滇黔菜 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
1. 猪五花肉去残毛，在明火上将皮燎焦，放入温水中浸泡20 分钟；2. 再取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗净；3. 再放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动，捞出后在皮上戳若干小眼；4. 蜂蜜入碗加水，按1 比5 的浓度制成溶液；5. 调制好的蜂蜜溶液涂抹在肉皮上，晾干；6. 冬菜剁为碎末；7. 炒锅上旺火，注入熟猪油，烧至五成热，下五花肉炸呈金红色，捞取控油；8. 五花肉控油晾凉后，切为5 厘米长、
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