鸽戏牛蛙
减肥指数：
热量：133大卡（100克）
牛蛙 300克 鸽子 500克
面包屑 100克 鸡蛋 50克 蚕豆淀粉 10克 玉米笋(罐头) 200克
冰糖 10克 白砂糖 15克 酱油 15克 香油 10克 味精 3克 盐 8克 胡椒粉 3克 黄酒 15克 小葱 15克 姜 20克 饮用水 500克 猪油(炼) 50克
滇黔菜 气血双补调理 肝调养调理 肾调养调理 骨质疏松调理
牛蛙肉细腻鲜嫩，鸽脯鲜甜辛香。鸽戏牛蛙，一盘两吃，风味独特。
鸽肉营养丰富，其蛋白质含量高，鸽肉脂肪含量很低，属低热量高蛋白的肉食，滋补健身必备。还有补肝肾，益气血、添精髓，祛风解毒等功效。
1. 将鸽脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米长、l 厘米宽的一字条；2. 玉米笋入水焯过，取出入盘；3. 牛蛙腿去骨，稍切（不切断）；4. 牛蛙腿入盘加盐、酱油、黄酒、白糖、葱、姜腌渍；5. 炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，下鸽脯煸炒，加盐收干水分；6. 另取炒锅，注入猪油，下冰糖炒至起泡时，倒入酱油制成糖色；7. 再注入鸽脯和肉汤500毫升，葱、姜、黄酒，加盖至酥烂；8. 将牛蛙拍上干淀粉，拖
鸽戏牛蛙