生菜(牛俐)
减肥指数：
热量：15大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 15.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.10 |
| 脂肪(克) | 0.40 |
| 蛋白质(克) | 1.40 |
| 纤维素(克) | 0.60 |
| 维生素A(微克) | 60.00 |
| 维生素C(毫克) | 20.00 |
| 维生素E(毫克) | 一 |
| 胡萝卜素(微克) | 360.00 |
| 硫胺素(毫克) | 一 |
| 核黄素(毫克) | 0.10 |
| 烟酸(毫克) | 0.20 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 29.00 |
| 钙(毫克) | 70.00 |
| 铁(毫克) | 1.20 |
| 锌(毫克) | 0.43 |
| 铜(毫克) | 0.08 |
| 锰(毫克) | 0.15 |
| 钾(毫克) | 100.00 |
| 磷(毫克) | 31.00 |
| 钠(毫克) | 80.00 |
| 硒(微克) | 1.55 |
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。