番茄鸡片
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
鸡胸脯肉 300克 番茄 200克
蚕豆淀粉 15克 饮用水 10克
胡椒粉 2克 精盐 5克 味精 2克 猪油(炼) 25克 饮用水 30克
滇黔菜 健脾开胃调理 消化不良 利尿调理
西红柿具有解暑消热消炎、生律止渴、健胃消食、凉血平肝、利尿降压等食疗作用。
1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；3. 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；4. 葱洗净，用葱白切成末；5. 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；6. 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；7. 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；8. 将碗芡徐徐